集成灶选择不完全指南：这一份专家建议请收好

　　集成灶作为近年来颇受欢迎的厨房“新物种”，其优点着实多，不仅有与生俱来的结构优势，让产品的吸油烟效果也比传统烟灶更强劲，安装能省去一米橱柜，还融合多模块的功能集成……特别是当你拥有一台蒸烤一体集成灶时，实现烟机、灶具、蒸箱、烤箱，集于一身，蒸烤同步、高效烹饪，可谓省时省力又省空间。

　　现在集成灶早已走过了最初的普及认知阶段，成为了厨房装修中大件电器中的一个全新、时尚的选择项。作为消费者的我们，现在不缺买集成灶的渠道，缺少的是发现好产品的眼光。都说，好不好，怎么好，还得听专业人士的推荐。

　　今天，小编就请来了三种职业的“老师”，献上一份不完全选择指南。让他们从各自专业领域的角度，来漫谈一下他们心目中的品质集成灶是怎样的，或许能帮助你选择到心仪的一款。

　　（以下均为受访人第一人称）

　　装修设计师说：缔造厨房空间美学，集成灶是优选

　　（受访人：活跃于抖音和B站的UP主“设计师阿爽”）

　　很多客户跟我反馈：阿爽，如何让我的厨房看起来更大呀？如何让厨房不那么杂乱？阿爽，如何让厨房一眼就看出有逼格，显得有高级感？

　　其实这种要求真的很考验一个设计师对空间美学的表达。试问，谁不希望有个采光俱佳，下厨享受明媚阳光的开放式大厨房，谁又不希望厨房是一家老小欢乐的源泉，还能呼朋唤友举办PARTY。

　　可是现实很骨感，我接触到的大部分户型，都是中小户型，5-6平米，要让厨房显大且烹饪动线合理，井然有序，就需要做一些“减法”，所以我在这里推荐集成灶。

　　一方面，安装集成灶能争来1㎡吊柜储藏空间，节省1m的台面钱。另一方面，如果购置一台蒸烤一体集成灶，不仅烟灶本身自带，下方功能柜是蒸箱烤箱还合为一个整体，比你单买随后堆放在台面看起来整洁了许多，电器件数直接因为集成做了减法。

　　此外，如果买的集成灶头部是那种带置物台功能的，可以放一些调料瓶罐，烹饪时拿取方便，也起到了为台面“减负”的效果。

　　如果经济条件允许，直接加上集成水槽或者集成水槽洗碗机一起套式购买更好。因为从设计师角度，从烹饪区到洗涤区，一个厨房两台产品搞定整个烹饪净洗动线，避免了多次转身、两人下厨进出不便等问题。空间就将烹饪区域集中一处，省时省力。

　　既然选择集成灶代替传统烟灶，能实现空间视觉上的延展，选择集成套系化组合还能进一步让厨房动线趋于合理，那么最后要提升厨房格调，就还是需要结合集成灶这种产品，回归设计美学的范畴来谈。

　　于我而言，大原则首先是产品本身整体美学要与厨房场景和谐相融、相得益彰，因此，同样是选集成灶，我的建议是尽可能选择高颜值的产品。

　　我本人种草的品牌是火星人，他家的产品在我看来最具区分度，也就是你们口中的逼格。比如机头帆船弧面造型的X7集成灶，机头天鹅颈设计的X5集成灶，都极具曲线的优雅美感。

　　再比如名为“天圆”的T7系列蒸烤一体产品，头部设计名为“圆眸”的操作按钮，操作定时，灵感取自于将时钟，恰如眼眸一般形象，赏心悦目极具畅想科技感。且值得注意的是，黄金R角都特殊处理不刮手，浑然天成，安全且美观。

　　最后，现在很多人装修喜欢开放式厨房，集成灶的强吸烟效果，让大家可以放心开放厨房。因此，小厨房和开放式厨房，首推集成灶。市面上比较信得过的大品牌有我上面说的火星人外，还有美大、亿田、帅丰、森歌这几家。

　　专业大厨说：爆炒、菜谱、预约，集成灶“厨艺”来加分

　　（受访人：23年从业经验的川菜大厨 魏师傅）

　　我是一名厨师，川菜比较擅长。俗话说得好，“工欲善其事必先利其器”。这个“器”，除了需要细心采购的放心食材外，还有烹饪用具、烹饪电器。

　　在说集成灶前，首先我得说明一下，其实家用厨电和商用厨电在配置上有很大不同，家用灶具的火力往往偏小，而做生意，往往只有猛火爆炒才能做出符合食客们心心念念的美食。

　　可能我平时炒菜的习惯吧，在家里做菜我也经常重油爆炒、大火收汁，所以自己家厨房原先买的烟机很难做到油烟吸尽，经常跑烟不说，还把台面墙面弄得油腻腻的很难打理。

　　后来我在朋友家，帮着下厨，偶然间使用了他家的集成灶，一下子就被圈粉了。吸烟口距离灶台更近，油烟瞬间就被吸走了。特别是，爆炒也不担心了，我那天炒了个川香辣子鸡火力够旺，油烟还不过脸。

　　有了那次体验，我就默默记下了那家的牌子，名字很好记印象很深刻，叫火星人。后来我自己就买了一台作为家用，型号是T7BC。具体使用了就慢慢发现更多优点出来了。

　　就拿烹调方法来说吧，炒、熘、炸、爆、蒸、烧、煨、煮、焖、煸、炖，有很多……可是必须把握好投料先后，火候轻重，用量多少，时间长短，动作快慢；还要注意观察和控制菜肴的色泽深浅，芡汁轻重，质量高低，数量多少。满足这些，才能确保烹饪质量上乘。对于大部分人来说，要求有些高了。

　　其实，我爱人做菜水平很一般的，所以不论是在饭店工作还是休息在家，都是我承包下厨，现在就不太一样了。家里的火星人T7蒸烤一体集成灶有很多的烹饪模式可以选择，火候控制，傻瓜式操作。快速蒸、高温蒸、烘焙烤、蒸汽烤，很多功能我爱人用的比我还溜，我不擅长的西式糕点，她现在做得很美味，并且乐在其中。

　　值得提一嘴的是，在功能里面让我特别注意到的是“特色砂锅炖”。要知道，传统砂锅炖煮非常耗时，古法蒸制火力也比较难把控，一不小心鸡汤会溢锅、糊锅。现在有了这个模式，模拟大火-沸腾-保温，步骤上化繁为简，电子精控火力。

　　加上产品还能智能定时、一键预约，爱人将准备好的砂锅放进烤箱，预约好时间，下班她和孩子回家，营养美味的鸡汤就已经炖好了。这样算是真的解放双手了。以上种种，让我现在没必要因为自己在饭店回不来，而为她们的饮食经常操心了。

　　有了像火星人这样一台各方面都专业的品质集成灶，在家也能不怕爆炒油烟吸不尽，在家也能小白变大厨。终于家里，不再只有我一个“厨子”了，这本身就是一件很有趣的事。

　　研发工程师说：一款好产品，都要经历怎样的千锤百炼？

　　（受访人：火星人集成灶研发工程师 张工）

　　先抛开利益相关，也抛开品牌之论，我们只说工艺和细节，说说研发中的一些方向。权且算作给大家一个评判集成灶优劣的方向。

　　其实工程师同行，都会经常跑到厨电展会看竞品。在不能明火使用的环境下，我们能做到的就是靠视觉和触觉来初步判断各家的集成灶其性能与做工水准。

　　我觉得有两个方面需要关注：

　　第一个是看整体外观的装配面，上面的零部件玻璃与钣金，塑料与整个外观装配面是否是平整的，间隙是否是均匀的。这是体现其细节工艺比较关键之处。

　　第二是看操控面，我们能直观感受界面操控，用手去触控它，看机器反应的灵敏度，包括多次触控后，相互间的切换是否有卡顿。保证操控面的流畅性，并且根据你操控的指令，你的机器要有及时的反应。手触就能感受到。

　　这里当然绕不开我们自己的产品。结合来看，火星人当季准备要在双十一上市的30系列，平正面和工艺细节都是靠我们一体性的模具、夹具、和焊接具去保证，操控方面我们已经改变原有的操控方式，比如我们的天圆系列T7、以及E5，都是实现了最新的液晶控制。现在市面上比较主流的是按键控制，以及玻璃控制，就是隔着玻璃去操作。液晶和玻璃不同之处在于，内部的传感器相对精度更高，反应会更灵敏，操作会更流畅。

　　此外，在触觉的材质上，则主要看个人的需求，建议触碰边角位置，看有没有折弯，会不会让手感觉到一种利边，或者是一种明显的起伏感、毛刺感，这种相对来说工艺就比较粗糙。

　　在研发过程中，我们将集成灶产品大致分为风道性能模块、燃烧性能模块和功能模块（包含蒸），对集成灶而言，最大的难点攻克，就在于烟气性能和风道性能。我们现在是自主研发的烟气性能，针对30系列新款，空气性能风道能做到50dB以下。整个来说爆炒能力更强，噪音更低，环境对用户而言更舒适。其他诸如T7、E5系列，自主研发的燃烧体系，都能到到4.5KW热负荷，满足爆炒需求。

　　最后，作为一种对美好事物的追求和向往，这里也顺带和大家分享一下集成灶，特别是一台优秀的集成灶产品，未来还有哪些创新空间，用你们评判手机的话就是，还有什么迭代和升级功能点。

　　我觉得，集成灶未来发展还有三个“化”，其一是智能化。就是智能控制、智能反馈、智能交互。比如火星人X8，就是我们自己的旗舰机，集合了专利、智能控制、智能反馈以及传感器的智能交流最多的一款机型，也是我们近几年最标杆的一款机型。

　　其二是人性化，产品更多的功能是为了解决人在使用过程中的需求，比如智能语音控制就是为了解放双手，智能的风机叶轮清洗，免除定期清理的麻烦都是为了人所考虑。

　　其三是集成化，集成灶本身就是以集成化为优势存在的一款产品。现有的功能柜就能实现蒸箱、烤箱等替换，如果有更新的功能需求介入的话，我们以后完全可以在现有的基础上更加集成。其实集成灶具、集成燃气、集成水槽，包括现在大的概念集成厨房，都是以这种概念存在的。集成灶我觉得就是一种集成的小型缩影，像一个“先锋军”一样。

　　最后：

　　一台好的集成灶，来自不同领域的“老师”都给出了他们自己的见解，有从美学、搭配、作推荐的，也有从烹饪功能，体验感受方面给出建议的，还有从工艺、研发更为专业的角度做出分享的。

　　虽然标准有所差别，切入点也不尽相同，但是好产品的内在价值是和谐统一的，那就是一切为了更好的使用，一切为了用户。相信听完他们的介绍和理解，我们也会有一些更为清晰的选购标尺，双十一预售已经开启，望诸位小伙伴早早下单，挑选自己心目中最“美”最“炫”的那一款集成灶！